其實接觸蒸烤一體機是三年前的事情瞭，而自己也是一個比較喜歡專研廚電一個愛好者，鑒於大傢在挑選蒸烤一體機時存在諸多疑惑，作為一位廚電領域的老司機，想通過自己對行業的見地，我專門寫下這篇蒸烤一體機選購攻略，希望對大傢有更好的的幫助。尤其是可愛的廚房萌新朋友，想入手一款心儀的蒸烤一體機，又不知道怎麼選？看完這篇文章，相信你會有更好的選擇。

下面我們進入主題，這篇文章可以分為四個板塊概括：

目錄

一、蒸烤一體機的優缺點

二、蒸烤一體機臺式和嵌入式

三、蒸烤一體機全新選購指南

四、蒸烤一體機有哪些品牌推薦

一、蒸烤一體機的優缺點

作為蒸箱、烤箱的過來人，在選購傢用蒸箱烤箱無非看中這幾點，烹飪無油煙，提升傢庭飲食方案、智能烹飪、節約時間；而蒸烤一體機作為一款兼容的廚房電器，而且通過幾年的科技發展，技術不斷完善，在烹飪技法要比單獨的蒸箱烤箱要豐富的多，所以很多朋友在瞭解蒸烤一體機後，紛紛被種草，想要入手，但偏偏不知道蒸烤一體機有哪些優缺點？下面就為大傢列出幾點以便參考。

1、功能豐富

顧名思義，它具備瞭蒸功能和烤功能，同時還衍生瞭蒸汽烤功能，這點是單獨的烤箱或蒸箱無法做到的。尤其做蛋糕類烘焙，對濕度有一定的要求，蒸烤一體機就能很好滿足這點。

日常可以用於烤雞翅、烤紅薯、烤肉、烤玉米、蛋撻，蒸魚、蒸蝦、蒸菜、蒸饅頭、燉湯、煲粥、燜排骨、烘烤水果幹等，集你所想，基本能滿足現代烹飪需求。

輔助功能包括發酵、解凍、加熱、保溫、預約、殺菌等功能，常見則實用。如發酵面包、米醋；60度自然解凍肉食、保溫飯菜，對碗筷進行高溫殺菌等等。

2、節約空間

它作為一件N+1的集成電器，它具備瞭蒸箱、烤箱、微波爐、消毒櫃、發酵箱、保溫箱、空氣炸、果幹機等融合一起的多能功能廚電，使用率大大加強。

從目前工業轉型，還是從實用性來說，一體多能逐漸成為當代主流，體驗更加方便，也避免瞭空間浪費，尤其是現在廚電的空間狹小，空中有限，過多廚電擁擠會導致廚房難打理，烹飪的時候手忙腳亂。

3、智能烹飪

對於現在很多人來說，尤其是90/00後的童鞋，從小就在父母的關愛下長大，加上學習忙，很少自己動手烹飪的機會，所以導致在外工作的時候，點外賣已經成瞭一種常態，倒不是因為外賣有多好吃，而是大多數年輕人都是從節約時間方面考慮，簡單省事。

如長期點外賣，對身體是不好的，原因很簡單，商傢為瞭添加食物的美味，油比較重，下的香料也比較多，容易上火、青春痘爆棚的現象。

外賣

蒸烤一體機在設計的時候就考慮到這點，搭配智能菜單，小夥伴們可以根據菜單就能輕松完成，而且在烹飪中自己隻需把食材和輔料搭配調理好，放入機器內，然後選擇對應的烹飪模式，啟動即可，烹飪途中無須自己在旁監護，到飯點就能出爐一桌可口飯飯菜，廚房萌新也能輕松上手。

4、綠色烹飪

傳統煤氣灶或電磁爐做飯都會產生大量的油煙，如果長期吸入對人體內非常不友好，容易產生皮膚油膩、粗糙、毛孔粗大等不良現狀，甚至會誘發肺癌或鼻癌等，我曾看到一則新聞《為什麼多數女性不抽煙，肺癌發病率卻比男性高？》，顯而易見油煙是一項長期埋伏的慢性危害，如果喜歡煎炒的傢庭，在經濟允許下，盡量選擇好的集成灶，油煙不過臉，告別黃臉婆時代。

蒸烤一體機在烤制方面，通過電熱輻射，把食物烘烤至熟，在烤制整個過程無油煙，而且食物依舊達到炭火的需求——焦香四溢，滿足人們對烤制的需求，又減少油煙的困擾。如下面這道烤排骨，色澤金黃，加上一點白芝麻，吃起來味道一絕。

5、安全體驗

類似蒸箱、烤箱、蒸烤一體機這樣的高溫烹飪廚具，在烹飪的時候不能不慎重對待，避免誤操作造成不必要的險情。如開門自動斷電、防幹燒，異常高溫、電流過載自動切斷電源，缺水報警、童鎖等溫馨安全措施，使用更放心。

蒸烤一體機的缺點

蒸烤一體機對個人來說，它是一件非常利好的傢用廚電，唯一的缺點就是價格有點小貴，比如嵌入機型，一般入門級都是3k的價位，高品質的甚至達到1-2萬左右，不過一般指進口品牌，由於國產經濟的崛起，為此買單的比較少。但從產品購買傢電的角度來說，把包含的功能機器買全，最後發現蒸烤一體機要實惠很多，這樣算說起來缺點反而成優點瞭。

二、蒸烤一體機分類

目前從市面上的機型來說，可分為臺式和嵌入兩種，功能基本一樣，唯有體驗存在一定差別，下面一起來分析下。

臺式機

臺式蒸烤一體機就是給傢裡廚房已經裝修好瞭或櫥櫃沒有多餘的位置的一次使用機會，當然對於大多數租房黨來說也是一個不錯的福利，它跟嵌入式不同，因為體積小可以隨意挪動，並不需要固定的位置，到傢就能使用，非常方便。

臺式蒸烤一體機作為一件外屬性的機型，所以在設計的時候商傢都比較註重外觀設計，因為一款高顏值的產品往往跟令人心動，因為目前作為消費主力軍的80/90/00後的年輕人來說，“忠於品質，始於顏值”是一種普遍的現象。

優點：小巧方便、便於移動、高顏值、價格親民，容量集中在15-30L之間，適合單身或者剛結婚的新組建傢庭。

嵌入式機型

嵌入式蒸烤一體機一般跟櫥櫃搭配，不占用廚房空間，在整體更加大氣得體，一般適合新房裝修或廚房翻新的朋友選擇。

優點

大容量：嵌入蒸烤一體機相對臺式容量要大上很多，一般都在45升-80升這個范圍，適合多代同堂的傢庭，而且烹飪的食材大小用限制，烤全雞、羊腿都能搞定，可以很好豐富傢庭菜單。

控溫精準：由於空間要比臺式機要大上很多，所以不用擔心靠近發熱管烤焦的問題，而且在風爐的作用下，內腔空氣可以得到充分的流動，整體受熱更均衡，一次烘焙多次烤也是可以滿足的。

功能豐富：雖然臺式和嵌入式工作原理都是一樣的，但嵌入式可以說是臺式的升級版本，烹飪體驗上更加完善。如升溫快，熱效率更高，烘焙速度快，隔熱性能好，溫控更精準，烹飪出來的食材色澤更加好看誘人。

三、蒸烤一體機選購指南

歸納一下，蒸烤一體機的選購上面需要註意的主要集中在以下三點

1、看配置

功能

這裡主要體現在各種料理烹飪模式上，如上下烤，熱風對流、一鍵面包、一鍵披薩、小面積烤，大面積烤，熱風燒烤、3d熱風、純蒸、純烤、恒溫發酵，這樣選擇性比較多，烹飪的也就多樣化，能滿足我們日益增長的味蕾。

蒸發器

作為一個老司機，蒸烤一體機是一路走過來的，蒸發器這塊，目前已經經歷瞭第四次技術變革。

第一代滴盤式蒸發器，從上往下滴水，再通過高溫蒸，生成蒸汽，水容易溢出到內膽，積水多。

第二代凹盤是蒸發器，蒸發盤在內膽的中間，跟個小水槽似的，通過把水引入蒸發盤，高溫加熱，原理跟我們平常蒸鍋原理一樣，也叫做千滾水，加熱的時候可以看見水沸騰的現象，蒸汽量大，蒸汽難以控制，水份多，所以烹飪時候我會加入個玻璃罩，避免水分過多，影響食物口感。

第三代就是直噴式蒸汽，在蒸烤一體機領域也是大多品牌的共同選擇，出氣快，幹凈，避免再次蒸發，烹飪效果要比第一、第二代蒸汽技術要好的多，烹飪多層食物不易串味， 唯一缺點要定期除垢，擁有自帶智能除垢提醒好些。

第四代就是無積水直噴蒸發器，在進水口和出水口分別設置智能感應裝置，進水量標準，烹飪結束會抽幹蒸發器多餘的水，保持，蒸發器幹爽無積水狀態，烹飪更健康。

加熱配置

喜歡烘焙的朋友則會比較關註這點，因為加熱管配置會影響內腔的溫度，從烤箱一路走過來，一般都是采用上下烤管+後部熱風為主。

上下烤管在加熱的同時，搭配熱風模式，可以很好把內腔的溫度攪動起來，可以讓食物受熱更均勻，上色更好好看，不易產生過硬過軟的現象。加熱管材質的目前用得比較多的是804醫用不銹鋼和310s食品級不銹鋼材質，其實兩種材質都ok的，用個三五年都是沒問題。但如果要區分，以後者好些，尤其在高鹽分潮濕環境中，310s有很好的耐腐蝕效果，不易生銹，而且熱水器也采用這樣的材質。

內膽

對於什麼內膽好，所謂眾說紛紜，各種吹噓讓人摸不著頭腦，我們在選擇的時候，無疑是從清潔度和耐久性兩個角度去考慮，下面分大傢講解下不銹鋼、陶瓷、搪瓷三種內膽那個好。

不銹鋼通用型材質：市面上的電器80%采用不銹鋼材質為主，包括蒸箱、烤箱、集成灶、消毒櫃也大多數采用不銹鋼材質。原因很簡單耐熱、耐高溫、耐腐蝕、易清潔、耐用，在含鹽分濕度高的環境中不易生銹，基本所有的牌子都會采用這樣的材質。

熱門型陶瓷材質：在不銹鋼的基建上添加瞭陶瓷工藝，不易掉色，油污不易粘附，在清潔上更加快捷美觀。

搪瓷材質：目前搪瓷市場的水比較深，目前隻有西門子做得比較好，在冷熱交替的環境中不易出現爆瓷等現象，如可以在800-850度高溫，軟化油污，陶瓷依舊結實牢靠。國內以老板為首，如他們傢的CQ906款，也是搪瓷內膽，但價位跟西門子搪瓷內膽都是1萬+，價格比較昂貴。

雖然國內很多搪瓷內膽，但對大多數品牌來說，還是沒有達到國外工藝標準，因為長期在高溫的環境中，熱脹冷縮環境容易致使搪瓷內膽裂瓷，邊角邊緣在磕碰中也容易掉瓷，甚至因此而產生銹跡，加上比較內腔黑色元素，容易藏污納垢，所以一般不怎麼推薦國內搪瓷的原因，如果幾千的價位就能選到一款好的搪瓷蒸烤一體機，相信像方太這樣的高端廚電品牌早就采用瞭。

清潔

清潔對於一個用戶來說是比較關心的一個問題，主要分為內膽“油污清潔”和“積水清潔”這兩塊。如果是內膽油污清潔，如同樣是不銹鋼材質內膽，那如果是凹盤式內膽，這方面的朋友要註意瞭，在清潔前，先把出水口堵住，避免在清潔過程中，食物殘渣把“出水口”堵住，那樣自己是處理不瞭的，隻能找售後處理。

凹盤式內膽

如果是直噴式則不用那麼講究，尤其大多數內膽采用無縫焊接，清潔更易打理，如果是烤的功能需求比較多，油脂擁有濺射到內壁，則建議在烹飪結束後，機器冷卻到一定的餘溫，可以拔掉電源，用濕佈輕輕擦拭即可，然後再烘幹，時刻保持幹凈幹爽狀態，烹飪更健康。

直噴式內膽

如果使用純蒸功能比較多的傢庭，不管直噴式殘留的水分很少，但內壁的水霧，在冷空氣的作用下，產生冷凝水匯入機器底盤，造成嚴重的積水現象，如果長期這樣工作，也是件麻煩的事情，減少烹飪的樂趣。所以推薦自帶“智能除垢”和“智能烘幹”的機型，這樣可以很好地減少飯後積水清理的問題。

智能烘幹

2、看工藝

細節決定成敗，產品的工藝水平最能體現和證明一個企業的質量和管理能力，工藝要從每一個細節上看，如邊角是否經過磨圓出來，按鍵是否靈活，接縫和螺絲釘是否工整到位，操作是簡便，設計是否合理等，這些都能反映一款產品的質量水平。

3、看需求

因人而異，我們在選購蒸烤一體機的時候，往往是根據個人需求去選擇，如有的傢庭重蒸輕烤，有的傢庭則重烤輕蒸，有的則是兩者（蒸烤）兼顧。

重蒸輕烤：如果比較喜歡蒸菜的童鞋，可以選擇直噴式蒸發器，而且能到達低溫蒸、普通蒸和高溫蒸三個需求。低溫蒸一般指100度以下的烹飪模式，如70°C、80°C、90°C這樣，普通蒸則是正常100°C，高溫蒸則指110°C—150°C之間，烹飪更高效，類似燉排骨、雞湯、豬蹄、牛肉韌勁類食材也能輕松烹飪，而且軟爛入味，老人和小孩也能輕松食用，一般不銹鋼內膽即可，便於飯後打理。

蒸烤清蒸：如果傢裡對烘焙類美食需求比較多，如餅幹、蛋糕、面包、蛋撻、烤肉等等，上下管+熱風是市面上一個標配，加熱速度快，再通過在後部風爐的作用下，可以很好攪拌內腔溫度，不管是一層烤，還是多層烤，使食物均勻上色，提升烘焙成功率。內膽則建議陶瓷內膽，不易沾油污。

煎烤兼顧：對於很多人來說，他們一般會選擇配置比較全面蒸烤一體機，這樣不管是蒸還是烤都能很好照顧得到，也能很好滿足日益增長的味蕾。配置=上下烤管+熱風+直噴式蒸汽，如使用蒸汽烤模式，外焦裡嫩，可以很好滿足多元化飲食需求。

四、蒸烤一體機有哪些品牌推薦

凱度
凱度是國內最早專註、研發蒸烤一體機的企業之一，也是因這個領域在短短幾年中在廚電領域日益崢嶸，同時也見證瞭國內蒸烤一體機從0到1的見證者與重要參與者。說起蒸烤一體機這個領域，深入瞭解之後就會發現，凱度在蒸烤一體機行業的產品升級、設計創新方面都是一個領航者。如率先采用直噴式蒸汽，2015年的獨立式水盒設計，蒸烤一體機容量從30多升正式進入40L+的大容量時代，2020年風火輪系列的雙熱風設計技術，也是凱度的首度研創技術。而風火輪的雙熱風設計，更讓凱度風火輪系列蒸烤箱同時囊括德國IF設計大獎、紅點獎和國內傢電業最高獎項紅頂獎。

推薦款：嵌入式凱度TD Pro

這款凱度TD Pro是他們傢目前最新款機型，也是熱銷款，擁有60升的大容量，而且采用凱度最核心雙熱風技術，這種工藝能很保證內腔溫域均衡，讓受熱更快，目前整個行業內也隻有他們一傢采用。同時，這款支持上下獨立控溫、這點對烘焙非常友好，無積水直噴式蒸發器，烹飪更健康，內腔也采用陶瓷不易粘附油漬材質，同時自帶一鍵除垢功能，打理起來更便捷，是一款蒸烤兼顧性價比高的機型。

博西

其實博西跟西門子是同屬一個品牌，隻是國內比較認可西門子而已，但在國際博西是一傢全球電子電氣工程領域的領先企業，憑借一流的技術水平，精湛的工藝制造，出眾的品控，令人信賴與追求，同時通過不斷的創新追求，確立瞭在中國市場的領先地位。但博世和西門子不太一樣，目前一般主要以進口機型銷售為主。

推薦款：嵌入式博西CS656GBS2W

這款是他們傢進口嵌入式蒸烤一體機，擁有47升的容量，搪瓷內膽材質易清潔，上下管+熱風配置，同時支持30-50度發酵模式，30-60的度解凍模式，還配置APP智能操控+3.7英寸TFT彩屏觸摸屏給人一種不一樣視覺體驗，1.0外置水箱，加水方便，40度冷門設計，三層隔熱玻璃有效鎖溫隔熱，在持續高溫烹飪不燙手，使用更放心。不管從做工還是細節上，博西這款是非常到位的，如果預算充足的話，是可以考慮的。

松下

松下是日本的一個跨國性企業，產品覆蓋瞭電子、廚電、辦公用品、橫空等諸多領域而享譽全球。松下的產品給我的感覺，工藝匠心，而且設計非常精湛，給人一種比較舒適高端品位。松下在蒸烤一體機領域也是進軍比較早的，雖然隻傾向臺式蒸烤一體機系列，但在品控與質量上還是非常優質的，設計更深得人心，深受女士們的喜愛。目前松下三代蒸烤一體機技術變革，最先是從滴水式100系列產品開始，目前最新款300系列則采用直噴式蒸汽，而且容量也提升到30升的范圍。

推薦款：臺式松下NU-SC300B

這臺NU-SC300B是松下最新款式，而且在配置上全面升級，擁有30升的容量，全觸控操作界面，上管+熱風配置，同時支持APP和天貓精靈兩大智能操作，尤其是遠程超控這塊深得我心，可以隨時烹飪。預設35道自動菜單，高溫蒸可達到190°C，純蒸模式更便捷，如果重蒸輕烤的傢庭，松下的確是一個不錯的選擇。

老板

杭州老板電器股份有限公司是一傢老牌電器企業，至今經過40多年的風雨，已經成為傢電行業的參天大樹，涵蓋的傢電非常多，有集成灶、熱水器、電蒸箱、消毒櫃、電壓鍋等等傢電產品。在蒸烤一體機領域也是一傢比較早接軌的企業，開始是以代工為主，後面有自己的生產基地，在質量上也有很大的提升，目前線上主要是低配版比較多，線下市場機型要好些。

推薦款：嵌入式老板C906

這是老板一款比較高配款，目前主要以線下渠道銷售為主，擁有40L的容量，上下管+熱風配置，獨立水箱，在純蒸模式還支持150度的高溫蒸模式，行業尖端水準，而且最大的特色就是TFT觸摸彩屏操控，界面清晰可見，操作簡單，除瞭自己能很好使用外，傢裡的父母也能根據字面提示輕松操作，如果是推薦給父母的話，可以到他們傢的線下實體店體驗一番。

方太

方太一直專註高端廚電品牌，擁有集成灶、燃氣灶具、電磁灶具、消毒碗櫃、燃氣熱水器等多條產品線，以智能廚電為核心業務的幸福生活解決方案提供商，尤其在與萬科、 恒大、碧桂園、綠地等諸多知名房地產企業，簽訂瞭戰略合作協議，進一步推進方太系列高端廚電品牌。雖然目前方太隻有2-3款蒸烤一體機，但依舊在行業中有著資深的見地，成為行業研究的對象與趕超者。

推薦款：臺式方太E1

方太的蒸烤一體機產品線不多，雖然目前隻有那一兩款，他們傢也並不是主推蒸烤一體機這塊的市場，但並不影響人們對他們傢品質這塊的信賴，而且推出這款方太E1不管在設計還是功能體驗上還是非常ok的。這款方太小方盒，顏值非常高，銀白色拉絲把手，雙旋鈕操作按鈕，加上可視化玻璃面板，可以體驗烹飪帶來的無限樂趣，這款采用的上烤管+熱風模式，純蒸采用最新待直噴式蒸汽，跟松下機型比較類似，頗得女士們的喜愛。

以上這五款蒸烤一體機是目前市面高配款，配置比較全面，性價比較高，同時自帶清潔功能，打理方便，而且顏值非常高，適合烹飪愛好者。

總結

蒸烤一體機什麼牌子好？相信讀完這篇文章肯定有瞭更深入的瞭解，也對自己心目中的理想產品有瞭更加明確的標準，其實我們也可以從：專業、線下體驗、做工、口碑、功能、清潔、售後服務等多種綜合因素考慮，也選擇到一款性價比高的廚電。

今天就問大傢分享到這裡，如果有什麼疑問或更好的建議，歡迎留言，在這，也忠誠希望大傢都能擁有一臺最喜歡的蒸烤一體機，來提升傢庭飲食質量。