現在隨著人們的生活條件越來越好，很多身邊的朋友為瞭自己和傢人過得更好更舒適的生活，會購買各種各樣的電器來提升生活品質，如最近市面比較火熱的洗碗機、掃地機器人、蒸烤箱、破壁機等等電器，使用方便，工作效率快，能很好達到預期的效果，釋放勞動力，被大傢一致認為是懶癌患者必備神器。

今天為大傢帶來的是微蒸烤一體機幹貨分享。我們都知道現在房價越來越高，所以在選房子的時候，房間一般不會太大，所以更別說廚房瞭。根據《中國人夢想廚房白皮書》調查顯示，“我國一二線城市傢庭廚房面積4平方米以下的占14.9%，4-6平方米的占25.6%，7-12平方米的占47.7%”，存放的空間有限，如果一股腦把蒸箱、烤箱、微波爐、蒸鍋、蒸籠等都搬回傢，估計擺放起來也是件麻煩的事情，而且影響整個廚房的佈局和美觀性。

目前市面上“一體多能”的綜合傢電往往備受傢庭主婦的喜愛，不但可以節約空間，而且功能豐富。其中，微蒸烤一體機就是眾多聚合廚電佼佼者之一，但由於它是一個比較年輕的產品，2018年才真正面向市場，很多消費者對它還是一知半解，覺得微蒸烤一體機有必要買嗎？為瞭解答大傢的疑問，自己整理瞭半個月的資料和體驗，下面就為大傢分享一下。

一、什麼是微蒸烤一體機以及工作原理

顧明思議，微蒸烤一體機是一種集成微波爐、蒸箱、烤箱、消毒櫃、燉鍋等多種功能於一體的廚房電器，具有節約空間、烹飪效果好，節能環保的特點。一般市面上的微波爐隻能用於加熱飯菜和解凍肉食，日常生活使用中，給人的感覺有種三天打魚兩天曬網，比較雞肋。

為瞭加強“微波”功能特性，微蒸烤一體機誕生瞭，以“微波為輔，蒸烤為主”的智能廚電，不但加熱速度快，烹飪一樣傑出，可以用於烤肉、蒸包子、蒸魚、蒸蝦、燉湯、烘焙點心等等，可謂十八般廚藝，樣樣精通，很多美食博主都感嘆“唯有美食不可欺”的節奏。

工作原理：

1、蒸汽，利用內置蒸發器產生高溫蒸汽加熱食物致熟，可用於蒸魚、蒸蝦、蒸饅頭等；

2、烘烤，利用加熱管+循環風扇加熱，常見的烤制有烤肉、蛋糕、蛋撻、玉米、果幹等；

3、微波，利用磁控管+攪拌器加熱，穿透性強，一般用於加熱飯菜、解凍肉食較為常見；

4、雙動力蒸/烤，在蒸或烤的時候可以嵌入微波功能，內外同時加熱，相對單獨的蒸箱或烤箱來說，在口感不變的情況下，烹飪速度的到提升，節約時間，更貼切我們這個快節奏的生活方式。

二、微蒸烤一體機類型

目前臺式微蒸烤一體機占市場率比較大，以東芝和松下為主，因為最早微蒸烤一體機也叫水波爐，但這種加熱方式，隻有以微波加熱為主，蒸烤為輔，尤其是蒸方面，沒有純蒸汽蒸的那麼軟糯多汁。臺式微蒸烤一體機，容量較小，便於擺放，到傢就能用。

嵌入式微蒸烤一體機因為跟櫥櫃搭配設計，可以很好解決收納問題。因此在外觀上，臺式設計比較精美別致，而嵌入式微蒸烤一體機與櫥櫃融合為一體，彰顯得更加大氣美觀，可以適應多種傢庭裝飾風格。

三、嵌入微蒸烤一體機是否易安裝

這個問題一般問得最多就屬於新房裝修或廚房翻新的朋友瞭，在選擇嵌入式微蒸烤一體機之前，首先要確定機型，然後才能根據機器的大小，提前預留櫥櫃的尺寸，並且可以讓師傅提前打好孔，到傢就能安裝，非常方便。（如圖下）

四、微蒸烤一體實不實用

這裡先提前揭曉下答案：非常實用，說是傢庭利好的廚電也不為過。

01、智能烹飪

對於現在的年輕人來說，做飯是一件比較麻煩的事情，導致點外賣已經成為生活中一種惡習，既不經濟實惠，更擔心食用油不達標準，所以吃的也不放心。如果有一種廚電，隻需把調味料搭配好，然後就什麼都不用管瞭，到時間就能吃上一頓熱噴噴可口的飯菜，估計是你都會遠離外賣吧！

微蒸烤一體機就是為解決這個問題，如蒸魚，直接在每日生鮮或美團下單，食物新鮮，主要還是師傅幫殺好，到傢簡單清洗幾次，搭配好佐料，直接選擇清蒸就行，中途無需，哪怕你是廚房小白，也能輕松做一道美味佳肴。

02、加熱速度

作為微波爐的傳承者，而且容量得到充分利用，從玻璃轉盤升級為微晶底盤，不管是清潔還是空間都得到提升。如果是日常熱牛奶、熱包子、蒸饅頭等，隻需3-5分即可，刷個牙的功夫，早餐就給自己準備好瞭，非常便捷，尤其適合傢裡有孩子上學的傢庭，不用每天那麼趕給孩子做早餐，又能樣孩子吃到熱騰早點，這點是非常好的。

03、功能豐富

微波爐雖然加熱速度快，但為什麼人們都不用它做飯菜呢？主要是烹飪的食物比較幹柴，營養成分流失比較嚴重，有種食之無味，棄之可惜心裡。但升級版的微蒸烤一體機的烹飪方式來看，它可以當做純蒸箱和純烤箱來用，日常就餐可以用於蒸排骨、蒸魚、蒸包子、蒸饅頭、蒸年糕、蒸粽子等；如果想打打牙祭，可以烤玉米、烤雞翅、烤肉串等；喜歡烘焙的傢庭則可以做餅幹、蛋糕、蛋撻類美食，一句話形容，除瞭煎炸外，集你所想，確確實實是一件可以提升傢庭飲食質量利好廚電。

04、殺菌與存藏

資源合理利用，是我的一個小優點。很多人隻知道用微蒸烤箱做烘焙美食，但我更多的時候是用它做消毒餐具；每次飯後，把洗好的碗筷一次放入箱體，然後選擇烘幹模式，15-20分鐘即可，通過高溫氣流，可以快速烘幹陶瓷碗的水分，保持餐具幹爽潔凈狀態，用餐更放心。

05、節能環保

很多朋友都認為微波爐、烤箱、蒸箱類傢電耗電量會很大，其實不然，由於在一個密封的空間裡，就好比傳統的土窯一樣，開始是要加入大量的材火使溫度升高，但當內腔的溫度上升到一定的程度後，就不需要大量熱能瞭，所以耗電不是很大。

舉個例子，如果烤箱功率是2100W功率，按照深圳每度電0.68計算，烤箱連續不斷使用1個小時電費0.68元/度電x2.1度/小時=1.4元。 蒸的時候上升溫度是2100W，溫度到達穩定後調頻800W節能功率，一般傢庭使用一元錢都是用不到的。

在烹飪的過程中，不管使用的是蒸還是烤模式，都不會一丁點油煙味，保持廚房整潔幹凈，也避免瞭煎炒煙熏火燎烹飪環境，適合現代式開放廚房優先選擇。

五、微蒸烤一體機選購技巧

看容量

從事多年廚電分享下個人體驗，哪怕是一個人使用，不管是蒸箱、烤箱、微蒸烤一體機容量一般建議在27升以上，蒸魚、蒸排骨、蒸饅頭都行，也可以把米飯和菜一起蒸，大小剛剛好（個人套餐米飯、湯、排骨、青菜），節約時間，耗能也少。

如果喜歡烘焙的傢庭，需要涉及到多層烤，則建議選擇40升以上機型，容量大，避免食物靠近發熱管邊緣，烤焦、烤糊現象，而且控溫更好，多層烤也能滿足。親朋好友聚餐的時候，容量大，烹飪的食材自然也多，輕松搞定一傢人的飯菜，體驗上更佳。

看配置

這裡主要講的是加熱管配置，從烤箱和蒸烤箱得出很好的結論，要想提升烘焙效率，控溫和加熱方式至關重要；所以市面上高標配加熱管配置為上下管+後部3D熱風，可以使內腔溫域更加均勻，烘焙的的成色也就更佳。

微蒸烤一體機也是如此，很多商傢為瞭節約成本，底部是沒有加熱管的，還有就是認為底部微晶底部也有很強的返熱效果，但其實不然，在烘烤類似歐包這類糕點時，底部上色慢、偏淡，並不能達到烘焙需求，所以高標準配置為上下烤管+後部熱風+微波三種形式加熱，如東芝DV5000、凱度TE、美的G5都采用這種加熱配置。

看變頻

對傢電比較熟悉的朋友或許對“變頻”這個詞肯定不會陌生，如變頻空調、變頻熱水器等等。變頻微蒸烤一體機采用的是全新變頻技術，可以有效地調整輸出功率，自由地控制火力大小，讓內腔溫度可以長時間維持在一個溫域內，烹飪效果更佳。比起傳統的定頻調節（檔位調節），溫度不精準，在加熱過程中會因溫度升高會出現間斷加熱的現象，尤其是烘焙時，這樣會導致食表面上色不均，成色鮮明，容易翻車現象。同時，微波變頻要比傳統定頻要節約電能，但是價格也相對要高些。

看噪音

從目前整個行業和自己體驗來說，在噪音這塊還是可以接受的。噪音不會太大，一般都是在40-60db這個范圍，相對其它廚電算是比較好的，如果不是走進機器旁邊，一般都不會聽見。從這點來說，微蒸烤一體機在降噪方面還是做得比較好的。

看清潔

隨著人們生活品質的提升，加上生活在高速發展的時代裡，人們在選擇廚電的時候，清潔往往是很關鍵的一環，畢竟誰也不想飯後還要清潔一大堆餐具，不然洗碗機估計也沒有市場瞭。

微蒸烤一體機內腔一般采用304不銹鋼+微晶底板為主，表面光滑易清潔，一般烹飪後，如果是油污用抹佈，輕輕擦拭即可；如果是純蒸模式後，內膽四周壁面都會有水汽，在熱空氣的作用下，在底部形成積水，如果每天都去清理的確是一件麻煩的事情，所以擁有“一鍵烘幹”和“一鍵除垢”的設計就顯得比較貼心瞭。

看服務

類似微蒸烤一體機這樣的廚房電器，一般屬於傢庭的消費中的耐用品，通常使用個3-5年是沒問題的，甚至有的達到十年之久，因此類似這樣的產品在購買前是需要瞭解售後服務是否完善的，在使用過程遇到問題可以得到很好的解決，如免費安裝、上門維修、操作指導、烘焙教程等等。從目前市面的行情來看，一般臺式機型，保修期在1年，嵌入式則在2年。

六、微蒸烤一體機品牌推薦

東芝VD5000

容量：30升

是否變頻：是

內腔：微晶底板+陶瓷

蒸汽方式：直噴式

加熱方式：上下烤管+後部熱風

這款是東芝推出新款微蒸烤一體機，也是他們傢兩款擁有上下烤管配置之一，但這個還設置瞭熱風模式，在烘焙體驗上要比隻有上下烤管體驗要好些。四檔發酵模式（30°、35°、40°、45°C），可以使用於面團、酸奶、釀酒不同溫度發酵；58道自動菜單+119道食譜，可以滿足傢裡不同成員的口味。

缺點：這款水箱隻幾百毫升，比較小瞭，在蒸的過程，主要微波加熱為主，蒸汽為輔，所以蒸出的口感，是沒有純蒸汽那麼軟糯多汁；然後價格有點昂貴，臺式機活動價都在5k以上，是有點小貴。如果預算充足，又想考慮臺式機，這款微蒸烤一體機可以參考下。

凱度TE

容量：42升

是否變頻：是

蒸汽方式：直噴式

內腔：微晶底板+不銹鋼

加熱方式：上下烤管+後部熱風

凱度以蒸烤箱聞名廚電行業，而且在配置上是比較高配的，加上註重科技的研發，一直在蒸烤箱領域處於領頭羊，就好比今年推出雙熱風烤箱，備受烘焙愛好者的喜愛。

目前他們傢推出TE微蒸烤一體機也受到市場的追捧，主要亮點就是得益於他們傢紮實的技術積累以及采用東芝最新變頻技術，擁有十檔微波變頻調節，可以根據食物的屬性，調節適當的溫度，烹飪口感更佳；無積水直噴式蒸發器，蒸汽幹凈，積水少，不易串味；而且在烘焙方面也是完全可以，上下烤+3D熱風，喜歡烘焙的傢庭也可以參考下。如果是給父母使用，則建議他們傢的ZA彩屏款，圖文並茂，操作要簡單很多，但價位相對也要高一些。

不足：如果不掉瓷的話，不銹鋼內膽油漬沒有搪瓷好清洗，所以不銹鋼內膽在烤制肉食時候，最好烹飪結束後，油漬沒有硬化下擦拭，這點是要註意的，時刻保持內腔幹凈、幹爽，烹飪更健康。

美的G5

容量：50升

是否變頻：是

蒸汽方式：直噴式

內腔：搪瓷

加熱方式：上下烤管+後部熱風

這款G5微蒸烤一體機可以說是R3的升級版，首次采用大容量的微蒸烤箱，而且在這次升級中，也嵌入底火功能，這樣烘焙也能滿足。同時，這款最大的亮點就是彩屏和APP設計，使用簡單方便，根據圖文結合，老人和小孩都能快速上手，比較符合現代電器智能化體驗。內膽采用搪瓷易清潔材質，油污輕輕一抹就能擦拭幹凈。在清潔方面，首次搭載一鍵烘焙模式，減少飯後清潔煩惱。

不足：積水有點多，從底部大凹設計可以看出，如果用一鍵烘幹，也比較耗能；爐燈變暗，加上內膽深灰色，烹飪時很難查看食物的上色情況，所以沒有幾年的廚藝傍身很難把控烹飪節奏，對於廚房萌新來說，比較容易翻車，影響下廚的興趣。

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